10月16日
和田——民丰（约350公里。宿民丰县）
新疆的疆字很有意思。疆字左边的弓字代表新疆的国境线最长（约5千多公里），弓外面的土字表示现在境外有40多万平方公里的土地被沙俄政府掠夺了。疆字右半边是三横夹两个田，表示三山夹两盆地。阿尔泰山、天山和昆仑山，准葛尔盆地和塔里木盆地。
我们这趟新疆大环线之旅，除了新疆东部没去，全程7千多公里。深深领会了新疆之大。
今天行程不紧，出发前先去看了和田的国际地毯交易中心。
民丰是这一路过来比较穷的县，县城很简单，也就是一两条主要大路，只有一家二星级宾馆。在和田到民丰的路上有一个于田县，这里本身没有什么特别值得游览的，但是稍微岁数大点的人都知道有一个骑着毛驴上北京见毛主席的库尔班大叔，他就是于田人。于田县和和田市都有毛主席接见库尔班大叔的塑像。
民丰县位于昆仑山北麓，塔里木盆地南缘。东接且末县，西接于田县，南越昆仑日与西藏自治区毗邻，北隔塔克拉玛干大沙漠而望库车、沙雅诸县。
以公路里程计，民丰县城距和田市294公里，老公路距乌鲁木齐2317公里（途经和田、喀什）。现在，如经沙漠公路而赴乌鲁木齐，则只需1100公里，便可抵达了。 民丰古称尼壤、尼雅，是丝路南道上的重要驿站。
现在还保留着毛主席语录碑，很难得啊
到新疆旅游，不能不谈谈新疆的美食。
在南疆这几天，我们充分地领略了新疆的各色美食。特别是在和田夜市和喀什美食城，各色美食琳琅满目，应有尽有。
新疆特色美食有烤羊肉串、烤全羊、抓饭、拿仁、拉条子、烤肉、烤包子、馕、馕包肉、烤全羊、羊杂碎、烤包子、油塔子、羊蹄子、酸奶疙瘩、奶茶等等。
我今天给大家介绍几样。
烤羊肉串：维吾尔语称之为“喀瓦甫”。烤羊肉串在新疆是最有名的民族风味小吃。新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种小吃，在城乡、街头和集市上随处可见，受到广大群众的青睐。我比较喜欢的有馕坑烤肉和红柳烤肉，吃起来很过瘾。
抓饭：抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物，维吾尔语称其为“坡罗”。是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食，多净手掇食，故汉语称为"抓饭"。抓饭营养丰富，具有食补的功效，是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。因为最初是用手抓食的，故得此名。
烤全羊：烤全羊是内蒙古和新疆少数民族膳食的一种传统风味肉制品 。烤全羊原来是是蒙古族接待贵客的一道名菜。色、香、味、形俱全，别有风味。烤全羊源于蒙古族。现在也深得维吾尔族群众的喜爱。
酸奶疙瘩：在新疆，除了煮奶茶、喝鲜奶之外，动物奶还制成各种奶食品，如奶油、奶豆腐、奶疙瘩等。酸奶疙瘩属奶疙瘩的一种。我们在伊宁就买了酸奶疙瘩，吃起来有点像欧美的奶酪。
烤包子：烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉(孜然，是新疆地产的一种香料，带有特殊的辣味，为制作羊肉尖菜肴时的调味佳品)、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。
面肺子和米肠子：制作米肠子和面肺子，一般都在宰羊之后，细心地将羊内脏完整地取出，用清水灌洗羊肺至白净无色，羊肠翻洗干净备用。将羊肝、心和少量肠油切成小粒，加适量胡椒粉、孜然粉、精盐与洗净的大米拌和均匀作馅，填入羊肠内。再将白面洗出面筋，待面水澄清后，滗去大量清水，留少量清水搅动成面浆，再取小肚套在肺气管上，用线缝接然后把面浆逐勺舀出倒入小肚，挤压入肺叶。再将以少许精盐、清油、孜然粉、辣椒粉调好的水汁用上述办法挤压入肺叶。煮时还须在肠子中的大米半熟时，用钎子遍扎肠壁，使之放气放水，以防肠壁胀破。熟后取出，稍凉切片，混合食用。
馕
烤羊头
羊蹄子
馕包肉
油塔子
羊杂碎
其它还有很多很多，味道特别。大家都好好享受了新疆的绝味美食。
