这些要手抓着吃的东西，你都吃过吗？
用手抓着吃东西，听起来粗鲁而让人难以接受。事实上，这一模式在全国各地都受到了极大的传播，并留下来许多让人垂涎的美味。今天，小编就带大家去看一看这些手抓美食吧！
一、台湾手抓饼
其实手抓饼并不是用手直接抓着就吃，但是因为太有名，而且名字内也包含“手抓”二字，就姑且也在这介绍一下。
手抓饼是从葱抓饼演变而来，起源于中国台湾地区。2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每位食客来不及等待，抓起就吃。
手抓饼至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱、排骨酱等酱料，香酥可口，老少皆宜。
在大陆，一直觉得手抓饼起源于台湾。但在台湾，却认为是起源于大陆。在查阅了大量资料后，我才发现是这么回事儿：1、某台商在两岸开放交流后，来到大陆的天津游玩，在乡间邂逅到一种可口的“油旋”，于是请教当地人做法带回了台湾。其实这个“油旋”是济南当地小吃，只不过传到了天津，于是才有了维基百科来自山东一说。“油旋”来到中国台湾后，化名为“天津葱抓饼”，就是招牌上的名号了。21世纪初，葱抓饼被美媒报道，世界走红，大陆一家公司开始做这种食品，取名“台湾手抓饼”。
山东济南：油旋
济南油旋儿——在天津贩卖——台商带回改名天津葱抓饼——大陆引进改名台湾手抓饼对比一下济南的油旋儿，还真的挺像！
二、东乡手抓羊肉
早在南北朝前后，“东乡手抓”就是帝王的贡品，被称之为“枹罕赤髓羯羊肉”，也叫“枹地羊”。
“东乡手抓”吃法独特，是将煮熟的羊肉剁成小块装盘上桌，用手抓起一块，拌以椒盐、大蒜享食，故称“东乡手抓”。如今，“东乡手抓”已风靡大西北，在兰州、青海、宁夏各地“东乡手抓”的牌子越来越响。“东乡手抓”色香味美，肥而不腻，没有外地羊肉的腥膻味，令人“过口”难忘，百吃不厌。
据东乡当地人介绍，要做好“东乡手抓”，羊的品质是关键，这头道工序就是“舍饲”和选羊。东乡的本地羊吃的是高山深沟野生野长的百草野菜，喝的是从太子山怀抱泉眼里流出来的天然矿泉水。从东乡本地羊中精选小公羊，把它圈养在一个固定的地方，用本土土生土长的本氏草，小白蒿、百里香，野葱野蒜等牧草，干草、玉米秸秆和麦麸搅拌的精饲料精心饲养。
“东乡手抓”羊肉制作加工有着非常独特和讲究的地方。把已宰好的羊经过剥皮、淘内脏、清洗等多道程序处理后，把全羊完整地下入冷水锅，用急火猛煮。等锅内的水待开未开时，用小眼细网罩打尽浮在水面上的杂质沫子，再放入花椒、葱段、姜片、草果、青盐等调料，再用温火慢煮，出锅时需两人用干净木杆撑起全羊小心提起，放在木制案板上或蒸笼里，控水稍凉，用快刀或利斧按脖子、前腿、后腿、肋条、背子、胸岔、羊尾巴卸成七大块，再均匀地将每一大块剁成若干小块，趁热装盘，即可食用。
三、新疆手抓饭
抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物，维吾尔语称其为“坡罗”。
新疆维吾尔族手抓饭
抓饭的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钟后，再反洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟。做熟的抓饭油亮生辉，粒粒金黄。香味溢出，使人忍不住留下口水。
关于抓饭还有一段动人的传说。相传在一千多年前，有个叫阿布艾里.依比西纳医生，在他晚年的时候，身体很虚弱，吃了很多药也无济于事，后来他研究了一种饭，进行食疗。他选用了羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这种饭具有色、味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲。于是他早晚各吃一小碗，半月后，身体渐渐地恢复了健康，周围的人都非常惊奇，以为他吃了什么灵丹妙药。后来，他把这种“药方”传给了大家，一传十，十传百，便成为现在的维吾尔族人普遍吃的抓饭了。这个传说是否真实，我们且不去考究，但抓饭是一种营养十分丰富的食品，却是实实在在的。清油、黄油、洋葱、胡萝卜和大米都是含多种维生素的补品，特别是胡萝卜被人们称为“小人参”和“地参”。用这样的原料做的饭，当然补人了。
四、云南傣家手抓饭
傣族手抓饭是云南西双版纳傣族的特色美食：它是先在桌子上铺一层冼干净的巴焦叶，然后上菜，菜是对称摆放，米饭放在桌子中间；有大米饭和紫米饭，上边用鸡蛋来点缀，正中放的是辣子鸡。从左上逆时针看：有凤抓、生香菜、牛干巴、泡皮、回锅肉、生紫包菜、手撕烤肉、生黄瓜、沾水等，当然菜品也是可以点选的。
吃傣族手抓饭是不用筷子和碗的，就用手抓了吃。按传统是先从装佐料的小碟子拈出一簇，然后用手指间不停的揉捏，捏成紧紧软软的团状，然后吃掉。
现在也没有什么讲究了，都是每人戴上一双一次性的手套来抓吃，随心所欲的想吃什么就抓起什么吃就行了。
傣族手抓饭中的米饭与北方的米饭有很大的不同，这些米饭多是糯米，比较的软但是非常的香甜。而且这些糯米并不是单一的颜色，而是有多种不同的色彩，有砖红色、黑色、黄色等等不同的色彩。这些不同的糯米摊开挨着放在一起是非常的漂亮，让人看到非常的有食欲。米饭中除了放在桌子上的糯米之外，还有一种那就是菠萝饭。顾名思义，菠萝饭是使用菠萝做出来的食物。这道食物是把波罗挖空，放入糯米并放进一点波罗，放在锅中蒸，煮熟之后的菠萝饭，米中会带有菠萝的清香，这个食物是很多人到傣味饭店中多次品尝的一道美食。
傣族手抓饭中的肉不是指煮熟或者是抄熟的肉，这些肉一般都是烤肉，这些烤肉烤的不老也不腻，是比较好吃的。在这些烤肉中有一个最常见的是烤猪皮，在北方很少有人会烤猪皮吃，但是在傣族的手抓饭中，烤猪皮却是一道非常常见的食物，而且这道食物做的也是非常好吃的。
来到云南旅游的人，很多都是比较喜欢吃云南傣族手抓饭的，因为能够感受到这个民族明显的与我们的不同。用手去抓取食物吃大概很多都是在我们小时候才有的经历，在手抓被当作传统的这道菜上，格外有意思。不妨来云南，感受一下手抓饭带来的美味！
