盛夏光年 2017-05-27 11:44:19

我们这边的粽子喜欢吃肉馅的陕西人一直在坚守的那些端午美食与风俗陕西人一直在坚守的那些端午美食与风俗
凌子看世界

陕西人一直在坚守的那些端午美食与风俗

依稀记得小时候,每到#端午节#,母亲都会自己买一些雄黄粉,还有那红红的绸布,五彩丝线,然后自己为孩子们缝制好看漂亮的雄黄香包。那时候的香包可没有如今的这么花哨好看,一般都是很简单的三角形,或者圆形的,再缀上五种颜色的丝线,缝上一根红色的绳子就可以了。


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端午节这天除了挂香包,还要为孩子带五色手编的彩绳,再有就是这陕西最受欢迎的蜂蜜凉粽,说起这个粽子,我可得仔细说道说道。这个粽子一般都是用圆粒糯米,里面不添加任何豆子。就是这个雪白的凉棕子,可是我小时候最喜欢的那一口,到现在我还是很喜欢吃。

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虽然离开老家这么多年,每次回去都要去吃这个,每次至少吃两个。很奇怪的是你去吃粽子,买粽子的老板一般都是把粽叶仔细的剥下来,而且码放的很整齐,从来都不丢掉。知道为什么吗?原来他是要留着粽叶继续包粽子,这好像已经是陕西卖凉棕子的一种习惯,这么多年还是这样卖。反正这个粽叶别人也没有动过,只是经过老板的手剥了一下。可见那时候物质的不丰富,到如今还这么的节俭。如今这个凉棕子品种多了起来,有红枣,蜜枣,豆沙等等。陕西人还是最喜欢吃原味和红枣的,这两种最受欢迎。

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端午节当天除了吃粽子,陕西人还要吃炸油糕,臊子面,煮鸡蛋,不一定都吃哦,吃那么一两样就行,都吃估计你也吃不了。这里我说一下陕西的这个油糕,和南方的油糕可是截然不同。尤其是做油糕的这个面,一定要是滚烫的开水烫过的面。

这样的面炸出油糕是外皮酥脆,而且一碰都掉渣,里面绵软。而且馅料必须是白糖或者红糖,糖一定要和面粉按一定的比例调匀,用热油泼一下。这样的馅料包进去,炸出的油糕吃的时候不会烫到嘴巴。这个油糕无论热吃还是凉吃都特别的好吃。每到端午节的一大早油糕店外就排大队,去晚就买不到了。而南方的油糕都是糯米做的,陕西人真吃不习惯。

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临近端午节的时候,大街上到处都是卖香包和兜兜的,香包可是陕西人最不可缺的端午挂饰,如今更是花样繁多,有鸡年生肖的,有粽子形状的,有三角的,荷花的,小布娃娃的,太多了,一会就挑花眼。

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还有这红布兜兜,这可是奶奶,姥姥们最爱的东西,她们每到这个时候都会给自家的小孙子买一个,无论是有图案的还是没有的,都必须买。因为这个时候也是到了盛夏时节,孩子们穿上这个既可以保护前胸肚子,以免受凉,又可以穿着很凉爽,而且还蛮可爱滴。

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一般都是五毒兜兜,五毒一般是指蛇、蝎、蜘蛛、壁虎、癞蛤蟆等。这几种动物都是带毒的,咬人之后能使人中毒。特别是小孩更容易受到这些动物的侵害。而五月又是这些动物活跃的时期,所以在端午节时,民间用巫术的方法镇压五毒。绣制带有五毒图案的肚兜便是其中最重要的方法之一。曾几何时已经被遗忘的红兜兜如今又大行其道,深受大家的欢迎。

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点雄黄酒,雄黄也是一种药材,据说能杀百毒。所以在端午节时,陕西人会将雄黄泡在酒中,在小孩的耳朵、鼻子、脑门、手腕、脚腕等处抹上雄黄酒,据说,这种做法可以使蚊虫、蛇、蝎、蜈蚣、壁虎、蜘蛛等不上身。五月正是艾蒿成熟药性最好的时候,挂艾草也是不可少的,人们会到田间地头去割一把回来,挂在自家大门外最顶端的地方,有的人割很多回来,晒干熏蚊子。这一般都在农村会用这个熏蚊子驱虫,城里就挂一把艾草就行。我今年在楼下也拔了几颗,以前还真没有仔细注意过这个艾草,今天拔的时候闻了闻,居然很清香,那种味道确实很好闻。准备再多拔一些回来。

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如今的物质如此丰富,粽子已不是只有端午才能吃到,可是粽子却是端午最受欢迎的,也是必不可少的。其实这时候的粽子应该是最好吃的,新鲜的粽叶就会让粽子的味道提升很多。五月端午为了纪念伟大诗人屈原,全国各地都放假,也是一个让家人团聚的时刻。为父母,为家人带回不一样的粽子吧。

2017-05-27 06:55:14 相关讨论(8)

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