亚洲大陆的最西端，土耳其安纳托利亚高原，远古时代火山喷发出来的火山岩，构成了格雷梅三角带的地基，随着卡帕多奇亚旅游业的兴起，格雷梅成为了这里的旅游中心。
曾经基督徒的避难所
露天洞穴博物馆是卡帕多奇亚旅行的必走行程，因为只有看了这些古老的洞穴，我们才知道格雷梅今天火红的由来。
火山喷发的岩浆和岩灰冷却凝固后形成厚厚一层凝灰岩，松软的部分流走了，坚实的部分形成了千姿百态的岩石。3000多年前土耳其先人赫梯人，就开始在这些坚固的岩石上开凿洞穴而居，之后，来自中亚的突厥部落和蒙古人、波斯人、希腊人、罗马人一波接一波地都曾在此留下生活痕迹，罗马人甚至还在这儿建立了他们的首都凯撒里亚。不过从这里的特殊地貌来看，没有高大的树木，没有宽敞的天然洞穴，凿洞而居是唯一的选择。
博物馆这里是一片凹地，四周相对平坦，于是洞穴比较集中，像一个村落，早年一批基督徒为了躲避政治迫害逃到这里，在地下开凿建造房屋、教堂，形成了今天这个模样。他们建造了世界上第一批修道院，而整个格雷梅地区的教堂数量超过200个，如钮扣教堂，苹果教堂、黑暗教堂等。
此后格雷梅所在的地区逐渐形成定居点，基督教开始在该地区流行，我们今天仍然可以看到几个石窟教堂中一些保存至今的壁画，有关于圣经的故事，岩石洞窟上刻有许多宗教的符号。
因为浓缩了卡帕多奇亚地区的自然和人文历史，汇聚了30多个石窟教堂，格雷梅露天博物馆被评为了世界文化遗产。
乌奇萨尔城堡又称为“乌奇萨要塞”，乌奇萨是“第三个堡垒”的意思，是格雷梅的制高点。城堡由60米高的巨岩开辟而来，从内部的洞穴房间穿过，还可以到达顶部，早期的定居者将其挖空建成互相连通的要塞，外敌入侵时，民众平时在洞穴内存好的水粮可供使用数月。
蓝眼睛是土耳其人最喜爱的护身符和吉祥物，也叫“恶魔之眼”、“辟邪珠”，当地人相信被邪恶之神盯上就会有厄运上身，于是他们随时带着模仿恶魔之眼的蓝色眼状护身符，用以吸引邪恶之神的注意，逃避厄运。
从洞穴到酒店
随着近年来卡帕多奇亚旅游业的发展，当地居民因地制宜，逐步将遗弃的洞穴，改造成粗粝古朴又具备现代酒店功能的洞穴酒店，使之成为卡帕多奇亚一处独特的亮点。
洞穴酒店曲径通幽，有高层，有地下室，每个客房都配有山景、地标景、书桌、暖气、壁炉、镶木地板、卫生间、 咖啡机，希望能让客户在入住时更加愉快惬意。各家酒店的房型有多种选择，标间、大床间、家庭套房、经济房，现在从各大旅游网站都可以订到房间。
有的似富丽堂皇的宫殿。
有的如时尚简约的青旅。
远远望去，洞穴酒店更像隐藏在错综复杂的巨石间，灯光或明或暗，小镇更加神秘奇异，似乎每一个洞穴甚至每一个角落都隐藏着不为人知的秘密和难以诉说的故事。
成为网红打卡地
格雷梅的天黑大约在晚上8点多，我们吃了晚饭出来，登上小镇东边的山坡，交错的巨石和山脊将小镇包围着，太阳刚好从乱石耸立的山岗落下，云彩像眉毛，光芒如一道土耳其人长长的睫毛，和平的日子里多好，它是一眸暖暖的眼睛。
唯美的日落时刻和独特的异域风情，特别吸引年轻小伙伴们的青睐。
华灯初上，光影照亮一个个洞窟，仿若一双双穿透历史的目光，远处乌奇萨尔城堡的烽火年代，也早已烟消云散，成为了见证格雷梅变迁的一座丰碑。
夜色中，镇中心一座被基督教洞穴包围的清真寺绿色绚丽塔特别引人注目，它代表了土耳其95%的伊斯兰教徒，记载了小镇从东罗马帝国到奥斯曼帝国，从基督教到伊斯兰教的历史变迁，以及这个国家对两种宗教融合的宽容态度。
流光溢彩的灯影里，似远古，似现代，暗影瞳瞳，仿若不是在人间。 智慧的格雷梅人将小镇打造成梦幻般的奇景，让我们飞跃千山万水的游人置身其中，流连忘返。
