值得称道的兴义羊肉米粉

这次在贵州省兴义市待了三天半，经人介绍，去了一家叫“上品鲜”的羊肉粉店吃羊肉粉。一吃就停不下来了，连去了四次。
这是刚做好端上桌的兴义羊肉米粉。

我观察了一下，厨师调配一碗米粉的流程大致是：装米粉、加原汤汁，然后在不同位置加入羊肉（碗中左侧）、羊血块、葱和香菜、小块状的酸白萝卜、酸辣汁（碗中酱色位置）；还可添加顾客另付费的别的东西，如加羊肉、羊杂、羊肝等。加完这些后，不做搅动，直接端上桌。
吃兴义羊肉粉的顺序有讲究。
先喝汤汁。开吃之前，先不要动筷搅拌，先喝几口原味的汤汁。汤汁咸淡适宜，口感鲜美。
喝了汤，开了胃，接下来就要拌动碗中米粉和佐料，使之均匀混杂，然后就可以大快朵颐了。
在吃的过程中，食客还可以根据自己的口感和喜好添加餐桌上的其他多种佐料。

大玻璃瓶中装的是微酸的泡白菜，黄色小碗中的绿色新鲜植物是薄荷，薄荷旁边小盆中的是粉状的重口味的调料，最大个盆中的是调过味的切碎了的新鲜葱根和香菜根，还有蒜瓣、陈醋等。
食客的喜好不一，添加佐料的种类和顺序也不一。我喜欢加一种拌一拌吃几口，一样一样地边加边拌边吃。越加越吃口感越丰富。
吃完了粉和各种料，最后再喝几口已是浓浓的深色的汤，真可谓粉饱味亦足！
不一样的加料，不一样的味道，不一样的兴义羊肉粉。
每人都有一碗自己的兴义羊肉粉。