【焖子&果子汤】

在五大道的某个小路的角落里，停着一辆铲车，铲车快把一家小店的门遮住了。这个不起眼的小店，叫做：倒着吃煎饼。这家店只晚间售卖，卖的东西不多，煎饼、馄饨、焖子和果子汤，但是样样都有不少拥簇。因为煎饼和馄饨在其他家吃过，所以就来这家尝尝焖子和果子汤。

▲ 店里用石磨磨面

焖子是很多北方城市里都有的小吃，具体到不同地区有不同的做法，主要原料都是各类豆薯淀粉。焖子切成小方块在锅里慢煎，有点像凉粉，但比凉粉硬、有嚼劲。待煎熟煎脆，搁上调料——麻酱必不可少，还有蒜末、香菜和辣酱等。焖子本身是仅是口感硬脆，却无味，靠着调料带的味道丰富了很多，一盒三下五除二就见底了。

▲ 焖子是老板慢煎的，所以熟的很有分寸

煎熟的焖子，两面的嘎巴色泽金黄，一块一块排在一起像龙鳞，所以天津焖子俗称煎龙鳞，二月二龙抬头，~天津(Tianjin)~ 也有吃焖子的习俗。

▲ 不管吃啥，麻酱必不可少。不过天津的麻酱味儿总体比北京轻一点

果子汤，顾名思义就是把掰碎的果子（油条）泡在酱油葱花香菜沏的汤里，就这么简单。

▲ 其实这个也是吃回忆，老板说，他们小时候，也就是80年代的时候，男孩子在外面疯玩，可能下午就饿了，但是家里没做饭，就自己把酱油用热水沏汤，掰一根早饭剩的油条丢进去，囫囵的吃完，还可以再玩到天黑。

后来物质丰富了，孩子就都不吃这个了，也就只有他们那一代人的童年，有这个回忆。

说着脸上充满了回味的幸福神情。

由着这个，老板还说了很多关于天津、关于天津人的有趣故事，说到高兴，又频频给我们添了几铲子焖子。

【熟梨糕】

熟梨糕是天津人小时候吃的街边小零嘴儿，现在还在做的店已经不多了。

▲ 记忆中童年的味道

▲ 大米磨成粉，放在木甑里，顶在高压锅的气眼儿上，没一会就被高压锅压出的热气蒸熟了。“熟哩儿，熟哩儿”，因此得名熟梨糕，其实与梨没有任何关系。

▲ 米的热、软、粉、甜，蘸酱凉、浓、稠、杂，中和在一起刚刚好，很多家长带着孩子来买

▲ 熟梨糕的精华是那些花花绿绿、五颜六色的蘸酱，传统的熟梨糕主要是山楂（红果）、豆沙等酱料，现在为了迎合年轻人，又增加了水果、巧克力、芝士等口味。

▲ 垫在熟梨糕下面的蛋卷脆饼也可食用，咬下去咯吱咯吱脆脆的，再配上果酱，又不知道是多少天津人的回忆。

▲ 在等待熟梨糕的时候，老板免费请我们品尝了另一种美食——小碗抹酱，其实就是酸杏干配上酸梅酱，放在小蛋卷上，这看似不起眼的小东西，吃起来确实酸甜爽口，回味无穷

【杜称奇烧饼】

一家卖烧饼的小店，居然敢挂着“非物质文化遗产”的牌匾，自然是有他的过人之处。

▲ 小店的面积不大

▲ 但是品种颇多

▲ 各种味道的烧饼

▲ 据说梅兰芳先生也爱吃

▲ 我们尝了他家的招牌牛肉烧饼，热气腾腾刚出炉的，咬下去，饼皮酥脆，肉馅咸香，大而饱满，而且这馅儿不是做的细碎，而是能嚼出一颗颗牛肉粒，一种有嚼头的充实感。

难怪很多附近的居民，一买就一大包。

【老王记糕干】

北宁公园附近有家老王记糕干，有人说，他家刚出炉的糕干秒杀一切甜点。为了验证下这句话是不是夸张，我们也去买了盒现做新出炉的豆沙味糕干。

▲ 好吃的都是门脸小小的店

▲ 店小，名气不小

▲ 各种各样的糕干、零食

▲ 老板先把米粉筛进方形大模具，铺满底部，又挖出一块块自制的豆沙馅儿，有间隔的墩在米粉上，最后再把米粉筛入模具，覆满全部模具，盖住豆沙。入炉蒸。蒸好后，馅料足的顶开了外皮。一大块出锅的糕干被老板熟练的切成小盒售卖

▲ 刚出炉的糕干的确，软软的，外皮清甜、豆沙实在。一口咬下去热气腾腾，再冷的北风也被融化在这一口里

【西北角糕点】

西北角又一次出现了。这回西北角不仅有好吃的早餐，也有好吃的糕点。

我们分别去了两家糕点店。

▲ 一家叫南大寺糕点店，隐藏在大清真寺后门边，不起眼的一个小店面。唯一可循的就是扑鼻的香气。一进屋就可以闻得见满屋都有

▲ 小店专做北方常见的糕点，种类很丰富，不逊于北京的稻香村，而且都是老板匠心自制，现烤出炉

▲ 老板一再说，我们不添加任何化学的原料，都是最天然最普通的食材

▲ 准备出炉的蛋糕看起来相当馋人

▲ 称了点尝来，的确，不像别处大店里那么标准化，但是吃多了并不齁得慌。

第二家是主路边上的白乡佬糕点坊，老板很哏儿，就是本文开头写到的那个怼我们不会接梗的老板（很像蓝天六必治代言人吧）。

▲ 他家卖的糕点多了去了，有传统的也有西式的

▲ 很多路过的街坊，都会停下来和这个可逗的老板聊两句，再称点糕点

【豪华爆米花】

咳咳，首先，请清一清嗓子，端庄优雅不喘气的快速念以下食品名称：蜂蜜橄榄油特浓焦糖德芙特浓球形米脆皮。嗯。这就是我们吃的爆米花的名字。

▲ 一长串名字可以看出爆米花的用料，一长串用料也体现在价格上，86元的爆米花，是我们吃过最贵的。然而不得不说，爆米花现做现卖，料都是实实在在的：蜂蜜、奶油、最诱人的还是德芙巧克力

▲ 拿到手的爆米花、焦糖混着巧克力的浓香，刚才还叽叽喳喳的几个人立马不再说话，专心吃。

▲ 而且爆米花不仅热的时候好吃，即使放了一天，味道依然浓醇。第三天晚上，我们回家的火车上，拿出爆米花，依旧是脆脆的

【肉龙店的高乐高】

肉龙，是北方的一种面食，食材和肉包子差不多，只是形状不同，包子是肉馅被包在面里，而肉龙是一大块发面上覆盖着一大片肉馅，再像寿司那样卷成条，上笼屉蒸，蒸出来一整条形状像龙一样，就叫肉龙。吃的时候切小块。

肉龙貌似也是北方地区90年代幼儿园的“招牌菜”，这里的原因和肉龙店的老板一聊才知道，幼儿园煮饭阿姨犯懒了不想做饭，就蒸简单好做的肉龙，所以肉龙也叫懒龙。

▲ 这是我们以前吃的肉龙的照片，这次经过肉龙店却并没有吃。

去肉龙店不吃肉龙而是喝高乐高，我们的脑回路也是清奇。其实，是因为，吃太多顿的我们，吃不下肉龙了...

▲ 本打算去小刘清真私房肉龙，结果赶上装修，便来到附近的津味肉龙

▲ 因为是主打回忆，所以肉龙店售卖热高乐高也就不足为奇

▲ 当多年后再次品尝到浓浓的巧克力味时，才发觉，高乐高还是那个高乐高，只是我们已不再能回到童年

【糖堆儿】

北方城市的冬天与冰糖葫芦是绝配，但是在天津，它叫糖堆儿。

▲ 传统的就是大个儿山楂被甜丝丝的糖浆裹得密密实实，但是现在出现了很多新造型新吃法

▲ 也有把山楂换成了很多其他的食材。比如草莓、猕猴桃、山药、糯米糕等等

▲ 刚裹上糖浆的糖堆儿

▲ 晶亮亮的“翅膀”

▲ 看看小朋友一听到家长给买糖堆儿的眼神，再多的文字都显得那么淡然无味

【小宝栗子】

Q：栗子的英文是什么？

A：example

Q：……我说的是吃的栗子

A：那不知道

Q：chestnut，我从小宝栗子的包装学到的

A：……

▲ 小宝栗子是天津最有名的糖炒栗子品牌，很多地方都有分店

▲ 走在路上见着了，随手称上一点吃着玩

▲ 栗子个大饱满，甘甜香糯

【Migocake蛋糕】

通常网红蛋糕店，吃是次要的，摆拍才是主要的。然而这家隐藏于小区的migocake蛋糕店，吃和拍照同样重要。

▲ 进门的一面花墙

▲ 先说拍照环境，适合少女心萌发的小姐姐们

▲ 以假乱真的一颗柠檬

▲ 其实里面是百香果

▲ 仙人掌萌到爆

▲ 案发现场

▲ 小王子蛋糕，味道没有过分甜腻，算是有颜值又有内涵

【山海关&康乐小豆】

一句话，山海关就是天津的冰峰和北冰洋；康乐小豆就是天津的光明冰砖和中街大果。

▲ 以前在天津拍的，现在便利店多数是罐装的

▲ 本地雪糕，康乐小豆

▲ 偶遇的网红“透明奶茶”