天津在1860年的不平等条约《北京条约》中，开埠通商，成为拥有很多国家租界的口岸城市。

这一段历史是殖民的血泪史，但是客观上，百多年来的口岸城市，各国名流云集，在建筑上也好、口味上也好，~天津(Tianjin)~ 都杂糅了许多外来风格。比如五大道和海河两岸的外国建筑群，再比如天津遍布全市的西餐厅，其中很多店，都有漫长的历史了。

【鑫金环餐厅】

鑫金环餐厅是一家已经开了近40年的店。主打俄餐。

▲ 店在五大道上

▲ 菜单可萌？

点的猪排和奶油烤杂拌都超好吃.炸猪排这种看起来简单的菜，油而不腻，肉的感觉很细致；奶油烤杂拌，是用淡奶粉糊炒洋葱丁火腿丁土豆丁，然后加入自制的奶酪烤制，很鲜美，原以为是芝士那样，一勺起来会拉丝，结果并没有。问了老板，老板说，猪排是经过师傅的手工捶打，而奶油烤杂拌的所有食材和调料都是自制，做的就是不拉丝的效果，可以看出店家的用心。

▲ 本以为一勺起来会拉丝的

▲ 猪排炸的刚好

▲ 红菜汤，即罗宋汤

有个小插曲，临走时，我们问老板鑫金环和另一家叫金环的西餐厅有何区别？老板说，金环是老店名，但是人都是新招的人，而他们这家鑫金环，是新的名字，师傅们却都是老的，从著名的起士林大饭店来的。冬夜天冷，临近打烊，店里客不多，老板说，到夏天，小店是坐不下的，要排很久队。

▲ 我们看了看店面四周，壁纸、桌椅、地面，像极了上个年代的中档餐厅，没有刻意精致，也不是刻意复古，就是像一代一代人延续下来的感觉，干净整洁的旧时光，嗯，就是这么形容最妥帖

【MMM西餐厅】

MMM西餐厅在五大道的一个小巷里藏着，巷口有一小块牌子，要仔细留意才能找到。

和很多天津的西餐厅一样，环境都是复古而温馨，不像许多shoppingmall里的那种，精致到有距离感。

老板和老板娘养了只大狗，作为餐厅的“主人”之一，喜欢在店里大摇大摆的晃晃悠悠。当然假如客人不喜欢狗，老板娘也会第一时间把它牵走。

▲ 店在五大道某两栋楼间的小巷子纵深，不显眼

▲ 天津很多店都是这种不高大上，但是很有味道的

MMM西餐厅主打的也是俄餐。

其中罐焖牛肉很特别，罐子里面的食材，类似中国的炖牛肉，牛腩、土豆、胡萝卜、洋葱一罐炖，据说最正的是不加水炖，而是加格瓦斯。炖完后盖上一张饼密封住罐口，送入烤箱烤制而成，炖牛肉的蒸汽和饼香都被吸收在了汤汁里，一块牛肉入口，绵密酥烂，蹄筋都化了。

▲ 罐焖牛肉从上桌到开吃的全过程

另外这家的红菜汤也很好喝，其实红菜汤就是罗宋汤，酸甜口，料很多，红菜头、牛肉、西红柿、胡萝卜，既然是牛肉煨汤，自然味道鲜香。还有俄式泡菜，也是酸甜口，开胃。

▲ 红菜汤比鑫金环好喝一点

▲ 俄式泡菜也挺开胃

▲ MMM西餐厅每天会有一道随机甜点，大概就是各种口味的小蛋糕或布丁，也算是小小的惊喜吧