~安贞堡(Anzhen Fort)~ 外宏大的千人练兵场，锣鼓喧天，异常热闹，如今的繁华与往日的刀枪剑戈如在昨日。安贞笙鼓，这个已被列入福建非物质文化遗产名录的笙鼓，在那个战乱的年代以鼓舞出征的将士，如今已是日常娱乐为主，婚丧嫁娶，节日庆典。
安贞堡大门边一副对联引人观，“安于未雨绸缪固，贞观休风静谧多”，此意为居安思危，国泰民安。高大墙体高九米，大块青石堆砌而成厚四米，气势之巍然，外观之宏伟，此乃抗击匪患之坚实堡垒。踏过大门迈进二道门，厚重结实的门板上，一对魁梧威严的门神守着百年老宅。
这时院子中一对面目狰狞的黑狮子，不停的在欢快的锣鼓声中，腾空跳跃，时而立起，时而滚地，原来这就是永安有名的打黑狮。打黑狮的原意是镇邪驱傩，这个已有千年的历史，象征吉祥，勇猛，喜庆，现已成为节庆期间的一种民间表演活动。
继续拾阶而上，门楣上的紫气东来寓意安贞堡家族吉祥，财运亨通。
高大的木质建筑廊柱，在一层庭院围城一圈，看这阵势就知道这个古堡有多麽的坚实与厚重。以套进有序的四合院组合，布局错落有致，安排精巧有序，以厅堂为中心的三百六十八间，构成了这座福建省保存最完好的古代大型民居。
举目望去庭院天井、厅堂厢房、以及家俱摆放都极其讲究。尤其是屋檐，窗棂，梁柱上的雕花，书法绘画工艺可谓是栩栩如生，融合了汉族众多的文化元素。
看着正厅堂上高悬的“诰封”二字，以昭告天下这里曾经的荣耀。可见当时这个安贞堡也是得到了官府的重视。只见厅堂上坐着两排穿戴整齐的蓝衣人，中间一个正在挥舞着大刀，上下翻飞，脸上抹得乌漆嘛黑，而两边的人则是不停的低声吟唱。恍惚间以为自己看花了眼，原来是当地的演员在表演安贞杂剧作场戏，至于唱的什么我一句也没听懂，对于我来说只是看个热闹。听说这个戏种已经很少有年轻人来传承，而这些人都是临时组合的，他们都在外打工，很少经常会演出，也就是在逢年过节或者重大节日的时候会表演一下。古老的文化还是需要有人来传承啊！
上得二楼，走廊的墙壁上布满方形的瞭望窗，以及射击孔。这是当时池氏家族为了抵御来侵犯的土匪，由于当时这里隐居大山，土匪猖獗。为了安全池氏家族所有的人都住在这里。山里土匪这么多，难道就没有攻破过这里吗？据说当时土匪确实攻打过这里，到最后都是落荒而逃，可见古堡的坚实程度，以及防御措施得力。其实土匪来无非就是想要粮食或者银两，为了族人的安全，池氏家族族长有时候也会和土匪讲条件，和平解决以免打起来伤及无辜。
这里是制高点，也是战略存在。可以看到屋顶层层递进，高低起伏，差参错落，将采光和透气融合到尽乎完美。让这个历时十四年才完工的伟大建筑，得以永久的保存下来实属不易。
出得古堡，来到田间不远的农家院，听说这里有全牛宴，那我们可得细细品尝一番。别看这牛皮冻外观不咋地，吃起来可是滑爽弹牙，每个人跟前都会有一个蘸料，根据自己口味来沾沾吃就行。这透心凉的百香果鲜榨汁，很受大家的欢迎，芳香四溢口齿留香。
牛蹄我是第一次吃，看见这么大块没敢下手，看大家啃得津津有味经不起诱惑，我也夹了一块，吃到嘴里很有嚼劲，都是蹄筋，很赞的，这个吃了美容是极好的。哈哈！牛头骨相当的给力，我没敢下筷子，小伙伴们吃的是不乐意乎。
炒牛肚，炖牛腩，还有这个红菌牛脑汤，居然被喝得精光，可见有多好吃。板栗烧蹄筋，我是很喜欢吃的，蹄筋烧的软烂，配着栗子的绵软甜香，绝对受欢迎，光盘喽！重点说几个，其余的自己来品尝。
饮食文化在中国源远流长，南北有着极大的差异。来到永安不好好吃几顿，如何对得起永安的美食，当地人自豪地说“停车知味，驻足闻香。
永安的味道多藏在寻常人家的屋檐下，或者在不起眼的门脸儿里，各家的配方用料或有差异，味道自然不尽相同。华灯初上，穿过城市的大街小巷，美食的真正意义也许在于寻找，寻找永安的味道。
