#身边的年味#

炮竹声声除旧岁，喜气洋洋过新年。每年腊月二十三小年一过，家家户户从这时候就开始筹备自家的年喽！春节是我国一年中最喜庆的节日，更是举国欢庆，各家团圆的美好节日。

还记得小时候总是盼着过新年，穿新衣，好不容易盼到新年，可以美美的吃上一顿大餐，等着家人发压岁钱。那时候的孩子最多也就是几块钱的压岁钱，如今可大不一样，给两百孩子都嫌弃。直感叹这世界变化快，岁月催人老。小时候的年夜饭，爸爸妈妈总是要忙到大年三十晚上很晚，发豆芽，磨豆腐，蒸馒头，蒸包子，炸果子，做肉皮冻还要买猪头，猪蹄，然后回来自己还要燎猪毛，杀鸡，炖牛肉等等，反正是所有的年夜饭都要自己亲手做出来，如今的物质如此的丰富，好多时候大家都会买现成的回来。

我一直认为还是自己亲手做的年夜饭才有过年的味道，今年和父母一起在我家过年，虽然人不多，那也要好好地为父母准备准备，每年都是他们为我们准备年夜饭，今年就让他们吃个现成的，由我亲自下厨。这个年是要早早准备的，从买年货到年夜饭，怎么也得忙一星期。那就看看我做的年夜饭吧，先来个全景。

先从这个炖柴鸡开始说，吃鸡也是为了讨个吉利，大吉大利。这个鸡我是放了西洋参，天麻，枸杞，花椒，大料葱姜，茴香，桂皮，盐，用砂锅慢炖三个小时而成，味道清淡，肉酥烂，汤好喝。

鱼今年做的有点多，炸带鱼，炸小黄花，还有这个鲅鱼也被我炸了，别说还真好吃，我觉得比炖的好吃多了，这样孩子，老人吃起来都方便吐刺。鱼处理完后，用盐和五香粉腌制一个多小时，然后裹上干面粉就可以下锅炸啦，这样炸出来的鱼又脆又香，很受家人欢迎。

这翠绿诱人的白彩玉饺子，是今年的创新，用青汁和的面，白菜肉馅，讨个好彩头就是“百财”的意思，哈哈！2017多发财！新年钟声响起，饺子下锅。

糯米枣，我觉得就是红红火火甜甜蜜蜜。而这个糯米年糕当然就是年年高喽！糯米我是提前蒸到七成熟，然后塞到掏了核的大枣里，装盘上锅蒸20分钟即可，记得蒸的时候要撒一点水在大枣上，因为大枣是干的。如果不洒水蒸出来就会发干，不好吃。糯米年糕，一层层夹好豆沙馅，直接装到大碗里上锅蒸就可以。

糯米丸子，团团圆圆。因为孩子很喜欢吃，这个也很简单，就是把肉馅调制好，用肉丸裹上泡好的糯米入锅蒸就可以喽。

海参被我做成了清淡的蘑菇海藻海参汤，忙的忘记拍照了。羊蝎子被清煮之后然后红烧了一下，直接用的重庆火锅料，麻辣鲜香。

大虾清煮蘸汁吃，不易上火。虾仁玉米大家的最爱，做起来也简单。

这个是从贵州带回来的米锅巴，炸好以后直接吃，也可以加工成水果锅巴。

扇贝是用豆豉加粉丝，调味后直接蒸制而成，微辣咸香，好吃得很。比以往清蒸好吃，嘿嘿！

蓝莓山药简单又好吃，蒸一蒸就可以，牛肉是朋友送过来的。

我家今年的年夜饭主打以蒸为主，清淡为主，菜都是家常菜，做几道拿手菜，寓意美好的菜是必不可少的。有一点我认为年夜饭还是一家人热热闹闹在家做着吃，是最好的。忙年就是要在家忙哦！这样才有过年的气氛，如今的年是越过越没有年味，所以我们要逐渐把年味找回来。至于年夜饭有啥标准，我觉得没有，根据各家口味，吃的健康高兴就好。