舌尖上的中国第一季第一集，有关诺邓火腿的介绍让这个被人遗忘的古镇重新展示在世人面前。诺邓火腿之所以别具风味，确实是得益于“大自然的馈赠”。

大理州云龙县诺邓古镇生产的火腿，在制作工艺方面独特，为国内独特做法，据说有别于金华，宣威等火腿。诺邓火腿早在清代就经过南线出口，出口缅甸、印度、越南等东南亚国家。如今经过电视纪录片《舌尖上的中国》宣传，大理盛况空前的三月街集市，“诸商云集，环货山积”，各族人民都争相购买诺邓火腿。它是云南著名的地方特产，深受大众喜爱。

~诺邓(Nuodeng)~ 古镇

漂亮的雕花门牌

黄连树

冬桃

宾馆做的美食

非常好吃的豆酱

诺邓古镇和黑井古镇一样，都是因盐而生，同时又因盐而衰败的古镇。诺邓出产的食盐品质很好，它是采用传统的工艺加工精制的并用铁锅熬成大块状，和楚雄的黑井，四川的自贡一样都属于井盐，用它腌制肉食格外香。据说，一般的盐只能浸透六片肉，而诺盐能够浸透七片以上的肉，且诺盐味好，多了不苦，即便单独食诺盐也别有一番风味，我和煮盐的老板聊天，他说煮盐成本现在比较高，赚不了多少钱，仅够生活。他家就在五滴水客栈上去一点，也是清朝四合院的民居格局，家里挂着火腿，我去时候恰逢浙江台拍真人秀《我们十七岁》，他家是其中一个取景点。

诺邓火腿确实好吃，据说是因为用的盐囟来腌制。青驿朋友如果不清楚如何腌制，请看舌尖上的中国。

冬季杀年猪时，就是腌制火腿的最佳季节，诺邓火腿的口感需要存放整整3年的时间才会发挥到极致，到那时，火腿可以生吃，且脂肪会氧化成特殊的美味。腌制好的成品表面有一层绿色的霉菌，类似做豆酱发酵的霉菌。靠近骨头的部分肉质最好，适合切成薄片下锅爆炒，莴笋炒火腿、火腿炒饭是当地最受欢迎的家常菜。

“千年等一腿”一句广告语道出了诺邓火腿制作过程的长期性和繁复的工序。诺邓火腿属于“物以稀为贵”的典范，腌制完成一只火腿需要不少时间和心血。如果有机会到诺邓，青驿朋友可以看到每家挂屋里的火腿，目前火腿大约120元/kg，根据年限不同，单价亦不同。
住宿的宾馆一般可以带客一起吃，也可以做给客人吃，一般大概三十元一顿，素菜，火腿，汤，米饭，总的来说可以承受。

火腿

澜沧江畔

炊烟人家


交通攻略：去云龙的路有很多条，如果你是从下关过去，那么就在快速客运站坐车，有直达车，票价39，然后到云龙后，坐三轮或者面包到诺邓一般拼车大概十元，包车二三十差不多了，公交刚刚开，票价三元。诺邓古镇旅馆很多，听说逼格比较高的是诺言别院，进院脱鞋，反正我是不喜欢，担心各种南北风味，交融飘散，word锅，想想也醉了。我是从旧州有事过去，美丽的澜沧江，确实是摄影不可多得的胜地。坐车上拍了几张，炊烟袅袅，白墙青瓦，非常有世外桃源的情调。摄影爱好者可以沿江，上午九点左右，光影绝佳。

江畔晨光

安静乡村

美院

咖啡屋

澜沧江

紫薇映古楼

秋色醉人

玉米

辣椒

大黄

大理陶

远忘诺邓

蝴蝶停在我的墙上

深秋

秋的脚步

美丽的果

号称逼格最高的诺言别院


十一月份的诺邓风景秀丽，蓝天蓝得纯粹，来自北方的青驿朋友可能对这样通透的空气有点惊讶，固然没有发达城市的霾，诺邓的人也许一辈子没见过，也不认识这东西，曾经向大理的朋友解释霾是啥，花了五分钟，他才知道个大概。古镇里比较安静，有趣的是，他们都是顺山势建的民居，上面一家的前门就是前面一家的后门，不是独立的院子，可见民风的淳朴，高处的人家，回家得路过下面所有一条线上各家的院子，很多人家院子里种满三角梅，炮仗花，等各种花，在冬日暖阳里，竞相绽放。

古楼

古楼

悠闲的老人

客栈

旅馆

广告广告舌尖舌尖

舌尖那家饭店

小桥流水

悠闲的午后

太极图

太极图是云龙标志性风景，免费，但是要到山顶观察，三轮包车大概三四十元，面包五十。水在这里形成了太极图，这个雨季刚过的季节，水有点浑，油菜花开了更美，江水环绕山和村落流过美丽的弧线，既滋润灌溉了土地，同时也慢下了脚步，人和自然和谐相处。

诺邓古镇村口

我住的客栈，古楼客栈

离开~云龙县(Yunlong)~ 有几个选择，一是北上去丽江香格里拉，二是北上去剑川沙溪古镇，三是南线去保山，四是返回大理或者昆明。均有直达车。