2016年“香港美酒佳肴巡礼”和“香港盛宴11月”前夕香港探秘之旅
2016年10月27日至30日，由香港旅游发展局主办的第八届“香港美酒佳肴巡礼”活动和11月开始的“香港盛宴11月”将如期而至，这两个结合美酒佳肴盛宴和精彩节目演出的的年度盛会今年将会以更盛大的规模呈现给海内外游客和本港市民，一定惊喜多多！应香港旅发局的邀请，有幸成为这次活动的前期kol身份观察员行走美丽香港，通过自身更多的旅行体验和相关人物面对面采访，去探寻如今的香港在旅游业、餐饮服务和国际化生活等诸多方面所体现出来的高品质，带你一同发现你所不了解的香港。
行程第一天：9月26日中午入住J Plus 酒店家庭套房
地理坐标：香港铜锣湾伊荣街1-5号。
酒店简介：2004年开业，获奖无数，作为全港首家精品酒店，座落于繁华热闹的铜锣湾的J Plus Hotel by YOO将继续透过细腻的设计和对生活品味的要求，为时尚旅客带来难忘的住宿体验，继于2013年荣获旅游网站TripAdvisor颁发尊贵的“Certificateof Excellence”殊荣后，酒店更被收录在美国潮流时装品牌Kate Spade的香港旅游指南内，被誉为香港活力都会中的顶尖时尚酒店。
客房门外一盏温馨的吊灯，如家一般
酒店大堂摆放的时尚画报
浴室和洗漱台
优质洗浴用品
客房书桌上充满艺术气息的笔记本
很有质感的复古开关
用美酒和巧克力迎接远方来客
舒适的卧室大床
客房为客人配备了一部可以外带出门的手机，上网更方便
客厅的沙发床
美味的自助早餐
下午参观Enoteca
地理坐标：铜锣湾希慎道33号利园一期3楼307-8店
参展商户简介：Enoteca 于1988年成立，在日本已经60家门店。主要经营葡萄酒批发，零售及网上销售。创办人广濑恭久先生为当时发展新型葡萄酒进口及分销的先躯，并成为亚洲首位当选全球葡萄酒业五十大最具影响力人物。该日本酒企品牌2008年于香港开业，目前本港总共有六间分店，分别位于中环，铜锣湾，尖沙咀，西九龙，九龙塘及沙田。主要售卖法国，意大利，西班牙，美国，澳洲，新西兰等世界各地的葡萄酒，均由原产地酒庄直接进口。
采访对象：ENOTECA市场推广经理陈云女士
一凡：在内地，现在也有很多酒商做代理，你们也有这部分的业务模式吗？
陈云女士：我们这几年也慢慢拿回更多牌子的酒，比如美国、意大利和新西兰等国家的优质品牌葡萄酒，这样给消费者更多的选择。
一凡：针对目前竞争激烈的酒类市场，你们如何保持高水准的品牌体系和经营模式？
陈云女士：酒在很多地方都可以买的到，包括在互联网上也可以买酒，我们之所以会一直受老客人青睐，因为我们很注重产品品质，我们的酒从原产地进货而来，我们会严格把控每个环节，每个门店都有专业人士在把控酒品储藏的温度和湿度。
一凡：你们之前应该也参加过很多次美酒佳肴的巡展，你觉得这种形式对你们这个品牌的意义何在？
陈云女士：我们从2010年开始每年都参加这个活动，这是一个很好的机会，我们会特别挑选一些好的但又比较小众的酒推荐给客人，参加活动的人每年都在增加，我们特别希望能接触到大批年轻的客人，通过酒文化的交流来培养自己的忠实粉丝。
香港，越夜越美丽，在强大的交通网络之下，你可以试着换乘不同的交通工具出门溜达溜达，走走停停，逛街吃小吃。
行程第二天：9月27日上午到达香港地质公园 - 粮船湾
地理坐标：香港西贡区
景点简介：香港地质公园于2009 年成为中国国家地质公园，并在2011 年加入世界地质公园网络，2015年则更名为“香港联合国教科文组织世界地质公园”。
最佳远足路线：万宜水库东坝-浪茄
此段为西贡麦理浩径第一段的其中一部份，麦理浩径(北潭涌至浪茄)于2016年获《国家地理杂志》评为全球20 条最佳行山径之一及获得国际旅游网站Trip Advisor的卓越奖。
粮船湾沿岸布满排列整齐的六角形岩柱，近万宜水库东坝一带的石柱壁更有“天然六角形岩柱壁画之美誉“。在这一地带，游人可近距离观赏曲石柱及岩脉入侵等地质现象。
中午抵达米其林一星餐厅“六福菜馆”
地理位置：西贡市场街49号
餐厅简介：六福菜馆2006年开业，以家庭小馆的形式经营，店内主打即捕即煮海鲜和家乡客家菜，凭借新鲜的海产和独特的烹饪方式，2010年获得米其林一星餐厅的荣誉。餐厅虽然位置偏僻，但其巧手烹煮的椒盐奇脆豆腐及椒盐鲍鱼必须一试。
琼蛋白炒饭
炆腩仔
椒盐奇脆豆腐
豉炒蛏子料
椒盐鲍鱼
西贡印象，悠然自得，香港老味
下午返回中环，抵达Bao Bei“宝贝”酒吧
地理坐标：中环云咸街75-77号地库B1层
餐厅简介：一家很特别的中式BAR,混搭中西菜品，融合创意做法，餐厅将参加2016年“香港美酒佳肴巡礼”和“香港盛宴11月”。
采访对象：餐厅美女经理和调酒师Trix
一凡：你在这家餐厅工作多久了？
Trix：我在这家餐厅工作9个月了，之前在意大利餐厅工作过5年，也有在CLUB工作的经历。
一凡：“Remedy 24”这款创意鸡尾酒是你首创的，餐厅本身是中国风，你能和我们分享一下你的创作灵感吗？这款产品已经是店里的主打产品，你对自己的作品有信心吗？
Trix：灵感来自餐厅的老板，他常常带24味凉茶来喝，我就突然想做一款和24味凉茶相结合的鸡尾酒，既能满足降火养生的功效又不失酒精饮料的风味。餐厅大部分客人是女生，本身不喜欢苦的饮料，我也添加了芒果，做了口味的改进，接受度不错！
一凡：下一步有研发新款鸡尾酒的计划吗？
Trix：有啊有啊，我最近用东方人喜欢的话梅糖研发了一款生津可口的鸡尾酒。
香港鸡尾酒 Remedy 24 灵感来自香港常见的凉茶“24味”。24味配以中国人常用的养身药材杞子，加入伏特加、薄菏与鲜芒果茸，甜与凉茶的味道意想不到的合拍。
麻婆豆腐薯条和维他奶鸡尾酒
晚上去香港领先的商场“海港城”转转
行程第三天：9月28日上午抵达利东街
地理坐标：湾仔皇后大道东200号
商户简介：利东街，俗称喜帖街或印刷街，是香港一条已消失的街道。昔日利东街是香港的著名印刷品制作及门市集中地，经过重建后，焕然一新，200米林荫步行街，放置休憩座椅和各式铜像摆设，很像去了欧洲的花园，如今是全新的香港文青潮流聚集地。
采访对象：利东街顾客服务经理林钰峰先生
一凡：开业才十个月的利东街给人的感觉和香港其他拥挤热闹的商业街很不同，说说你们的特色
林钰峰先生：静中带旺，闹中带静，充满文化气息和优雅的气质，中西文化融合的地方，很多外国人喜欢这里，地理位置也很好，地铁口很快会与这里联通。利东街的商户虽然不多，但是都很有特色很有品质，既有本港老字号，也有新锐的品牌，我们特别支持本土设计师的新品牌。关于餐饮，我们有几家餐厅是世界著名餐厅在海外的第一家分店，很多食客慕名而来，我们这次参加美酒佳肴活动的同时，利东街也将不定期主办异国美食节。
OKA，优质新鲜的朱古力，专业咖啡师调制的精品咖啡，还有从世界各地搜购回来的生活杂货品牌。
新开的茶餐厅“双喜楼”生意兴隆，传统与创新，演绎正宗粤菜精萃
来自日本时尚圈表参道的Omotesando Koffee曾被Timeout杂志评选为全球十大最佳咖啡店之一。现在日本本店选址的百年老宅正在重修，在香港这家是海外唯一分店。
在香港的手信中，手工制作的特色本地饼点必定是代表之一，来自元朗拥有数十年历史的特色饼家 “大同老饼家”就很有名。
利东街过去曾主要经营囍帖印刷销售行业，时代变迁，消费者对于囍帖的选择已不仅限于传统模式，各种崭新的形式和设计百花齐放，全新的格局已经悄然形成。
喜遇，另外一家挂满许许多多香老照片的上海杭帮菜餐厅，以70年代旧香港为设计风格，融入现代新创风格的菜式，别有风味。
下午抵达香港~海洋公园(Hongkong Ocean Park)~ 参观哈啰喂全日祭2016的活动
地理坐标：香港港岛南区黄竹坑
活动简介：万众期待的全亚洲最大型万圣节盛事——海洋公园哈啰喂全日祭
今年将呈献八个哈啰喂景点、十种独特体验，将既惊又喜的哈啰喂体验推至极致。 今年更加入多个崭新项目，包括猛鬼巷、鬼屋秘密暗室体验，以及哈啰喂全日祭应用程式猛鬼猎人，为游人带来全方位的互动新体验。
海龙王餐厅哈啰喂特色餐已经面世
采访对象：香港海洋公园总厨pan
一凡：这个菜品是万圣节主题餐，因为海洋公园平时很多来玩的都是小朋友，这个餐品在设计上，食材是不是也要迎合小朋友的口味？对于今年的设计有没有想改进的地方？
Pan:我自己也是爸爸，之前有些小朋友有被吓到，但是这个菜品主要还是针对成人的，不过小朋友也可以吃，食材不是问题。现在很多人吃饭之前都喜欢拍照，所以在产品设计时，我尽可能满足拍照的需要，更能体现万圣节的元素。明年在设计新的主题套餐的时候，我会将原料用量减少，做的更加小巧玲珑，花样更多。
海滨乐园及高峰乐园哈啰喂角色扮演
晚上抵达港式车仔面餐厅“鬼马双星”
地理坐标：炮台山蚬壳街9-23号秀明中心地下C2号铺
餐厅简介：“鬼马双星”是70年代一卖座香港电影，600万港元票房创下了当年的纪录，成为开埠以来收入最高的电影。餐厅以电影名字命名，怀旧装潢作招徕，菜品方面重点推介无味精添加的金华火腿鸡汤底及老字号手工制面，融合港式车仔面餐饮文化，带来轻松的餐饮体验。
行程第四天：9月29日中午到YUM CHA饮茶 港式茶餐厅
地理坐标：中环干诺道中88号南丰大厦2楼1-2号铺
餐厅简介：餐厅2015年12月紧接尖沙咀的分店正式开幕。饮茶是本土饮食集团饮食工房旗下一家全新的中菜馆，在中西合壁的环境下，为你带来回味无穷的新派中菜，还原香港人的茶食生活，深受中环一带写字楼里的都市职场男女的喜爱 一辆餐车让人想起成龙的一部老电影《快餐车》。
厨房选用开放式设计，让客人食得安心又可以欣赏厨师的手艺，并随时和他们互动。餐厅内的一杯一碟都是度身订造或经过精挑细选，并特意放在当眼的位置，融为餐厅装潢的一部分，觥筹交错之间亦可欣赏不同特色，细味设计师的心思。
出品造型鬼马，为客人带来不少惊喜及话题。菜式主打健康路线，不论是亲朋好友、一家大小或是商业伙伴也能共聚于此分享美食。
慢步读中环，不变的香港味道。
下午抵达艺术新地标，元创方PMQ
地理坐标：香港中环鸭巴甸街35号
园区简介：拥有超过60年历史的前荷李活道已婚警察宿舍变化成PMQ元创方，成为设计创意新地标，同时是年青设计师的梦工场。
美食家欧阳应霁参与建立的“味道图书馆”，是一个和美食有关的阅读和分享空间，而他每月有几天都在这里和大家一起聊聊美食。
傍晚前往香港迪士尼乐园，参观Disney Halloween Time
地理坐标：香港新界大屿山
活动简介：迪士尼日夜截然不同的崭新娱乐体验，将带领宾客投入迪士尼故事中步步惊心的黑暗世界，感受前所未有的乐园大反转！
万圣节的景点布置已经很完善
大街餐厅里的万圣节特色餐
晚上还有精彩的迪士尼恶人大出巡
行程第五天：9月30日上午到达“太兴烧味”餐厅
地理坐标：九龙牛头角道77号淘大花园淘大商场3期地下G301-G320号铺
餐厅简介：米其林推荐餐厅，太兴茶餐厅已经有28年历史，从最初的传统烧肉店发展成具有50多家分店的连锁茶餐厅，已经进驻大陆地区部分大城市。
采访对象：太兴区域经理黄永业先生
采访背景：香港旅游发展局从1999年推出“优质旅游服务”计划至今，致力于提升香港零售和餐饮行业服务素质。黄永业先生已经连续两年获得杰出优质商户员工服务奖，和他聊聊管理经验和服务理念。
一凡：现在很多餐厅，除了菜品美味，服务对于很多客人来说，也是选择餐厅的重要参考因素。你能够连续两年获得杰出优质商户员工服务奖，现在又处于管理层，你是怎么将你的服务理念传承下去？
黄永业先生：获奖只是个人荣耀，当时获奖的时候自己只是一家分店的经理，现在成为区域经理要同时管理6家分店，责任重大。如今我会将每个店的主管密切联系起来，除了经常开会讨论如何提升服务质量，我们也有自己的互联网信息交流网络，做到及时反馈及时分享，遇到服务难题时，大家互相帮助，处理好每一位客人的请求。
一凡：你已经两次获奖，今年的机会也很大，你多年的管理经验和服务技能已自成体系，是否有考虑写一本关于服务管理的书或者自传？
黄永业先生：现在还不是时候，我也才刚刚走上管理层的更高位置，自己的管理经验也不足，要学习的地方有很多，而且餐饮服务的标准和方式也在不断变化，顾客至上，我们只能在原有好的经验基础上再去摸索新的思路，结合更多的案例来提高服务质量，至于写书，退休了以后可以考虑。有时间和精力，我也想多出去转转，以顾客的身份去体验别人的服务，开拓视野，不断提升自己。
一凡：和我们分享一下你在这么多年餐厅工作中，印象深刻的一件事，关于服务的。
黄永业先生：刚刚做分店经理的时候，有一个老客人是老师，想在餐厅做一场40位8岁左右小朋友的聚餐。因为茶餐厅的位置设置原因和客流量大，这个要求本来是很难实现的，后面我还是接下这个订单，划分好区域，为孩子们准备好食物，现场也安排多位服务员协助完成聚餐，同时也没有打搅到其他客人，最令我感动的是，活动结束后，除了这位老师，在座的每一位小朋友都跑过来和我说谢谢，突然觉得自己很有成就感。
顶级午餐肉滑蛋公仔面
烧味拼盘
中午抵达香港国际机场，准备返回
地理坐标：新界大屿山赤鱲角
机场简介：香港国际机场是世界上最繁忙的货运枢纽，也是全球最繁忙客运机场之一。安全、营运效率、顾客服务及环境四大原则，因此先后 60多次获选全球最佳机场。为应付机场的长远需求增长，机场管理局正计划扩建香港国际机场成为三跑道系统。
最近几个月，香港机场8个主题艺术、文化和音乐巡礼在机场正式亮相
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香港国际机场与李小龙基金会合作，为旅客带来本土插画家 Milton Wong 的原创李小龙动态画作，以大胆及鲜艳色彩，展现李小龙的非凡武术。
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摄影展由香港八和会馆与香港专业摄影师联网合作，透过摄影师镜头创作以粤剧例戏《香花山大贺寿》为蓝本的图像故事。
江启明“神来之笔”和廖东梅“精彩人生”画展
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祝梦.飞翔
动漫基地展
阿鸿小吃，老铺在香港北角，在2003年由黎伟鸿创立，，其机场分店亦被CNN评为全球最佳机场餐厅之一。 著名食家蔡澜对阿鸿为食物质素的坚持亦甚为欣赏，除了向他的捞面供意见，成为独一无二的蔡澜捞面外，更为阿鸿小吃的招牌题字。
回到正题，香港旅游发展局主办的第八届“香港美酒佳肴巡礼”活动和“香港盛宴11月”即将开幕，这样高质量的大型餐饮活动，让游客和本地市民享受美食美酒的欢聚时光，也能更好地巩固香港作为“美食之都”的国际地位，同时也为很多的旅游业和餐饮业商户提供了展示自身优质服务的机会。香港质感，等你发现！
