”淘宝浙江·新闻江南2016两岸新媒体人浙江体验营”活动之三
为了让台湾朋友更多的了解浙江的饮食文化，主办方特地安排了来宾们重点品尝“杭帮菜”。
杭帮菜是浙江饮食文化的重要组成部分，它与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系，口味以咸为主，略有甜头，但不像苏州菜那么甜，也不像上海菜那么浓重，更容易被人接受。
主办方特地把中餐安排在植物园附近著名的“山外山”菜馆。它背靠青龙山，面对山水园，左依玉泉池，绿荫环绕，鸟语花香，是蜚声海内外的西湖名菜馆。“山外山”之名，源自南宋诗人林升“山外青山楼外楼”之名句。至今已有一百零五年历史。 2005年山外山菜馆荣获“全国绿色餐饮企业”称号 ；2006年，被中华人民共和国商务部评为首批“中华老字号”企业。
山外山供应的菜肴，皆是杭帮菜中的传统名菜。这是“山外山”的当家菜“八宝鱼头王”又称“精品鱼头王”，其鱼头重达二、三公斤。鲜鱼运到菜馆后，要在取自玉泉珍珠泉的泉水中再放养几天，以去除泥土腥味。烹饪完毕，置于青花瓷盆，鱼头鲜嫩酥滑，汤汁浓酽如奶，辅以河虾、菜心、香菇、竹荪等配料，那个味道真实鲜美啊！
这里的特色菜品还有著名的西湖醋鱼、东坡肉、叫花鸡……
龙井虾仁也是杭帮菜的典范。选用“色绿、香郁、味甘、形美”的明前龙井新茶和鲜河虾仁烹制而成。1972年美国总统尼克松访华时，周恩来总理在杭州设宴招待，菜单上就有此菜。
这个菜取名叫“炸响铃”，食材为豆腐皮。据说，古时有个豪杰进店专点这个菜下酒。不巧豆腐皮原料刚刚用光，豪杰返身出店跃马挥鞭，伴随着马铃声响豆腐皮就取来了。后人才称此菜为"炸响铃"。
只是品尝还不行，还要让大家有一个理性方面的认识，午餐后大家一起参观了“杭帮菜博物馆”。
博物馆陈设有十个展区，二十个历史事件的场景复原，通过大量的文字图片史料，古近现代的文物陈列，梳理了上溯至良诸文化，秦～南北朝时期等不同历史阶段，杭帮菜传承和发展的肌理脉络。
苏东坡、苏小妹、于谦这些历史人物都在"杭帮菜"系留下遗迹。
博物馆里陈列的这些美味佳肴都是仿制品，真心佩服那些能工巧匠们把菜品也做的这样惟妙惟肖。
京杭大运河的开凿，使杭州地域与外界文化、餐饮的交流日渐繁荣，在隋唐时期“杭州菜”形成了南北交流的第一次高峰。
南宋定都杭州，是杭州菜发展的又一高峰期。南料北烹以及南宋人对品质生活的追求，使杭州菜独树一帜。
明清以来，与杭州菜结缘的历史文化名人，国内外元首政要众多，从而使杭帮菜得到更为广泛的传播。
改革开放以来，杭州作为著名旅游城市要面向全国，面向全世界，杭州菜与兄弟菜系越来越融为一体，博采众家之长，成为无宗无派的集大成者。
晚餐的“外婆家”也是一家“杭帮菜”主打的全国餐饮连锁机构。
优雅而独特的就餐环境，高性价比的优质菜品和和专业贴心的服务赢得了众多的客户。
