贵州雷山~西江千户苗寨(Xijiang Miao Village)~ 是个大寨子，有多大？一千多户，中国最大，也是世界最大的苗寨！
大寨子，总会有些特别的东西，比如吃的？
出外旅行就是要吃喝玩乐，这里会有什么不同呢？有什么好吃的被发现，值得推荐呢？
结果在喝酒上我见识了“高山流水”的霸王喝法，“你喜欢也要喝，不喜欢也要喝；管你喜欢不喜欢都要喝！”
这酒劝的霸气，喝的开怀，估计一辈子都不会忘记。
而在吃上，苗家人有最高规格的长桌宴，集所有美食于一起，把最大的热情与赤城献给远方的客人。
在西江我体会最有味道的菜是“酸汤鱼”。
这种菜选用养在稻田里的活鲤鱼，收拾干净后取锅置火上，倒入特制的酸汤，再放进辣椒等各种调料像做火锅一样煮开锅，然后蘸佐料食用，肉质细嫩，鲜美异常。
但我最喜欢还是喝汤，据说加入的酸汤是用米汤自然发酵熬制的，总之非常可口，我每餐都要喝两三碗，直到锅干，而对于鱼肉到兴趣不大了。
而“鼓藏肉”是一道最有文化品位的的菜，据说过去要十三年才能吃一回，人的一生其实是吃不到几次的。
“鼓藏节”也叫“牯藏节”，是苗家重要的的祭祖仪式节日，分为小牯和大牯。小牯每年一次，大牯要十三年一次，只有在大牯时，才能吃到“鼓藏肉”。
苗家俗语：“过这十三年一次鼓藏节，吃肉就要吃一坨坨，喝酒也要喝一碗碗”。我猜想过去的“鼓藏肉”一定是大块的，过这个节一定会尽兴大口喝酒，大块吃肉。
现在的“鼓藏肉”成了文化品牌，也做的精致细腻了，只是块太小，数量也少，大家谦让着，一人一块。嘴急的还没有品出味了，就没了。
长桌宴上好吃的还有羊肉火锅，这里的羊吃的草都是新鲜的山里百草，甚至含着很多中药材，既没有污染也没有固定的食料，羊是随意的吃，开心的长，当然肉也非常好吃，鲜嫩无比。
香肠与腊肉是这里的又一特色食品，香肠香而不腻，辣肉肥而不油，但一般女孩子还是不敢吃的。
苗族的饮食文化比较丰富，有煮、炖、蒸、炸、醮、烤、烧、烘、舂、生食、腌、炒等多种方法，其中又以烧、烤、舂、醮、生食、腌为特色。
如果你觉得长桌宴还不够尽兴，还可以带你到小吃街去看看。
刚才的香肠与腊肉块又小，切的又太薄，这里来一块怎么样？吃得过瘾吧！
如果肉吃得腻了，来一个蔬菜小砂锅，如果加入是特制的酸汤那就太美了，这里的汤管够。
我喜欢吃笋，但这么烧烤还没有吃过，味道如何呢？
煎豆腐干是我最喜欢，以前以为是臭的，一直不敢吃，直到后来大胆品尝，才知道是香香的，不是“臭豆腐”那种，每次见到都想来一块。
炒螺丝最适合配啤酒了，可惜在夏季里我不敢这么吃...
拌凉皮与蒸粉卷是女孩子喜欢的。
而这炸丝饼是又香又脆啊。
由于苗族所处的地理位置与气候环境，造成苗家菜以酸辣为主，佐料上喜欢韭菜、薄荷 、生姜、盐、蒜等，民族与地域特点非常明显。
如果你来西江苗寨一定不要错过了品尝的机会，当然还有很多的特色食品在等着你。
