各位朋友家乡的美景有哪些？美食有哪些？

我的家乡在赣西北的一个县级市：高安，历史悠久，美食让人怀念。在外聚会，所有家乡人念念不忘的一道美食就是特色炒粉。

所有家乡人离开江西到外地，吃过桂林米线、广东米粉、北方炒面，但都找不到和家乡类似的手艺和味道。细细想来，家乡炒粉的做法，也无非是将粉在水中煮熟，再捞起，放入油锅里通过明火翻炒，放入酱油、辣椒粉、青菜等配料。炒粉端上来的时候，透着稻米的醇香和爆炒的煎炸味道。让人满满心醉，迫不及待就大快朵颐了。

第二道美食，就是江西瓦罐汤了。

如果说炒粉，全国各地都有，只是手艺不同，区分度不大；但是江西瓦罐汤，则是全国独此一家，别无分号了。不管你在哪条美食街上走，看到瓦罐汤的招牌，必然源自江西。

瓦罐煨汤是将装有食材的小瓦罐一层层地置于一米方圆的巨型大瓦罐内，再以木炭恒温制达六小时以上煨制，才能取出来。瓦罐在于秉土质陶器阴阳之性，缸中之罐是用气的热量传递，久煨而不沸、不施明火，不伤食材，使原料鲜味及营养成分充分融解于汤中，汤汁稠浓，醇香诱人，口味独特。

家乡的旅游景区不多，但是值得推崇的，是遍布全市乡镇的古朴民居。它们或者来自于明朝，或者来自于清朝。虽然近些年被钢筋水泥式的新式农村建筑所围绕，但是复古之风没丢。盛名在外的是贾家古村。

它是目前中国保存最大、最完好的生态古村落群的典型代表。面积约500亩，有民宅500余栋，其中元、明、清古民宅300余栋，保存完好且有堂号的119栋。古村有“关内”和“关外”之分，九处关门现存三处，古巷道铺满青石板；房屋建筑主要有宗祠、雨亭、大堂、官厅、客厅和民居等六大类；书院、庵堂、寺庙、道观有十八处，六所书院错落有致地散落于村中，寺庙道观分布在村庄周围。村外阡陌纵横，生态园田掩映在绿树丛中，各种鸟儿嘻戏其间；村北的稳泉、庐泉环村交汇于千年古桥，形成江南小桥流水古诗画。

这种村落在我的家乡很多，有些保存完好，修缮到位；有些则在岁月的蹉跎中隐去。我长大的乡村祠堂是如此模样，略感欣慰。

近些年来，家乡迅速发展，基础建设如火如荼，很多街道和城区，已然不是记忆中的样子。但是无论它如何变化，留在我们心中的，永远是这么一副依水而睡，安静悠然的样子。